¿Por qué nos gusta tanto el dulce?: Misterio sin resolver

Ayer leí un artículo en el períodico El Mundo con este título (menos por lo de "misterio sin resolver"). En él se informa sobre como un grupo de investigadores norteamericanos han hecho un costoso estudio para investigar las razones por las que los dulces nos vuelven locos. Pues bien, si hasta la fecha se pensaba que era por la existencia de 3 receptáculos en la lengua; tras este informe se sabe que estos terminales se encuentran en otros órganos como el hígado o el páncreas. Conclusión: el sentido del gusto está más avanzado de lo que esperábamos.

Sin embargo, lo que todavía no sabemos es ¿por qué el dulce predomina sobre otros sabores como el salado?. En fin, misterio sin resolver.